本文目录一览：

• 1、自己是厨师想开个餐馆,但是没有经验,大家帮我出出主意
• 2、餐饮管理制度
• 3、三星级酒店有什么服务?
• 4、餐饮管理的专业知识有哪些
• 5、做餐饮的要注意什么,如何管理?

自己是厨师想开个餐馆,AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理但是没有经验,大家帮我出出主意

1、装修是一个很复杂的过程，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。

2、可以想想除了钓鱼，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理你还最擅长什么，想开店首先要把行业选好，市场都要做调查，否则一切都白搭，开一个店很简单，经营就没那么简单了，还是提前想好，多考察。

3、首先就是要看地段了！哪里的地段最好？肯定是闹市区的那些步行街了。不过嘛，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理我不建议你在闹市区最繁华的地段开店。因为你没有开店的经验，不懂得经营，虽然身处闹市区，但你搞不好的话照样门可罗雀。

4、眼到：尽可能早地对视线内的过往人员做出准确的判断。有礼貌有分寸地目视其直到确定其是否来本店就餐者。心到：观察判断客人外表透露出来的基本信息。调动自己的服务欲望和激情。行到：把握好时机适时地开门迎客。做到落落大方，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理规范得体。

餐饮管理制度

1、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

4、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 采购时需制定计划，验收人员需认真执行职责。

5、法律分析：在餐饮服务过程中，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

6、成立食品安全管理小组，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

三星级酒店有什么服务?

门卫服务：酒店安排24小时门卫应接员，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理负责迎接和送别客人。行李服务：配备专业行李员，为客人提供全天候的行李搬运至房间服务，并设有小件行李存放区。总服务台：- 设有中英文标志，分区域接待、问询、预订和结账，全天候有工作人员提供服务。- 提供留言服务。- 具备快速便捷的结账服务。

三星级是由酒店评定机构认定的级别，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理通常指服务设施较为完善的酒店。具体而言，一家三星级酒店应该提供基本干净、整洁、舒适的住宿环境、当地特色的餐饮、24小时热水等服务。此外，酒店的员工也应该训练有素，能够在服务中积极回应客人的需求和问题。对于许多旅客来说，选择三星级酒店可带来多种优势。

为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。语言要求：能用一种以上外（英语为必备语言）服务。1宣传资料：总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英本市交通图，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理出售全国旅游交通图。本市和全国主要旅游景点介绍、飞机、铁路时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。

服务质量：三星级酒店要求提供一定的服务标准，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理包括前台接待、客房清洁、餐饮服务、停车服务等。服务员应有基本的礼貌和专业知识，并能为客人提供相应的服务 安全设施，三星级酒店要求提供一定的安全设施和服务，包括消防设备、逃生通道、安全摄像监控、安保人员等。

餐饮管理的专业知识有哪些 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。组织图表：组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，AG真人国际(中国)官方网站|三宜大酒店三楼餐饮管理是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。餐饮管理的基本知识，餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。下面分享餐饮管理的基本知识及相关资料。主要研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能，进行餐饮生产、服务、管理等。餐饮楼面管理知识一 菜品出现质量问题时怎么办？ 首先应了解是什么质量问题，向客人询问清楚：温度不够？口味不对？未做熟？变质变味？等等。做餐饮的要注意什么,如何管理? 1、餐饮业如何管理2 常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。2、上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。这样做可以让客人清楚知道自己吃的什么菜。因为不是一位客人点所有一桌菜，报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜，这样会为餐厅积累下一批客人。1端菜上桌时，要提醒客人注意，避免将汤汁、酒倒在客人身上。3、餐饮管理1：首先是沟通协调管理 内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。